Thiamin
(engl. thiamine) Bei Thiamin handelt es sich um ein weißes, wasserlösliches und hitzeempfindliches Vitamin B1, das für die Kohlenhydratverwertung im Körper zuständig ist. Es ist in vielen Lebensmitteln enthalten und der Bedarf liegt bei ca. 1,2 mg/ Tag. Es wirkt bei der Erregungsübertragung zwischen Nerv und Muskel im peripheren Nervensystem und bei der Regeneration des Nervensystems bei Traumen und Erkrankungen. Kondition und Gedächtnis sind ebenfalls von Thiamin abhängig. Ein Thiamin-Mangel wirkt sich besonders auf Gehirn- und Nervenfunktionen aus, da diese auf Kohlenhydratenergie angewiesen sind.
